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Sauvignon Blanc Emy

Vino bianco fresco e delicato proveniente da un unico appezzamento di poco più di mezzo ettaro di Sauvignon Blanc che discende lievemente da un pendio di 250 metri. Di facile beva si percepiscono subito al naso gli aromi tipici del vitigno come le note floreali-fruttate e vegetali. Perfetto come aperitivo grazie ad un’aromaticità non troppo esuberante si esalta con i primi piatti tipici del territorio come tortelli alle erbette. Il desiderio di sperimentare percorsi inusuali nel panorama vinicolo parmense è alla base di questa micro-vinificazione in acciaio da cui si ricavano al massimo 3500 bottiglie.

16,00 

2022

90/100 JAMES SUCKLING

VITIGNI

100% Sauvignon blanc

Vinificazione

Le uve raccolte vengono tenute per 12 ore in cella frigorifera prima di subire una pressatura soffice. Il mosto fermenta in silos di acciaio a temperatura controllata (16°)

Denominazione

IGT Emilia

Gradazione alcolica

12,5% VOL

Temperatura di servizio

10-12°C

Resa uva per ettaro

80 ql/Ha

Affinamento

Esame Organolettico

Un vino di colore giallo verdognolo. Deliziosamente concentrato e fruttato, sostenuto da lime e sambuca. Le note saline conferiscono struttura, mentre gli aromi di pesca bianca e la vibrante acidità portano equilibrio. L’avvincente finale incoraggia a bere un altro sorso.

Abbinamenti Enogastronomici

Primi piatti a base di pesce, piatti vegetariani, ricette con asparagi e carni bianchi e crudité.

Tabella ambientale

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