Cà Fontani
Il colore è particolarmente intenso con tonalità rubine e con riflessi violacei. Il profumo non nasconde la sua importanza: Note vinose e fruttate di ciliegie e prugne, fino ad arrivare a quelle speziate come caffè e ginepro rosso. Al gusto, si apprezza la sua struttura e robustezza, con una bilanciata acidità. Si arricchisce con un finale lungo e raffinato, lasciando ricordi di legno e vaniglia.
26,00 €
Vitigni
Ervi ( Barbera )
metodo di agricoltura
Biologico
vinificazione
Le uve raccolte vengono tenute per 12 ore in cella frigorifera prima di subire una pigiatura soffice. La macerazione e fermentazione del mosto si svolge in silos di acciaio a temperatura controllata (16°). Affinamento per 18 mesi in barriques e tonneaux.
temperatura di servizio
16-18°C
gradazione alcolica
14,5% VOL
abbinamenti gastronomici
Piatti a base di tartufo e ad altre prelibatezze autunnali come la selvaggina.
denominazione
IGT EMILIA
zona di provenienza
Medesano e Noceto (Parma)
densità impianto
3500 Piante/Ha
anno di vendemmia
2022
sistema di allevamento
Guyot
resa uva per ettaro
80 ql/Ha
raccolta
Manuale, in cassette da 18 kg
Tabella ambientale
