Vino bianco Fonio

Il vino Fonio ha un’anima internazionale che si basa sulla varietà più diffusa al mondo per la produzione di vini bianchi: sua maestà Lo Chardonnay! Piccoli lotti di vigna che si estendono sulle colline tra Noceto e Medesano trattati con cura da mani esperte consentono di raccogliere uve che dopo una notte in cella frigorifera si apprestano ad essere pigiate intere preservando tutta l’aromaticità e freschezza possibile. Completata la fermentazione il vino riposa per circa 6 mesi in barrique di rovere francese, tempo sufficiente a garantirne un’elegante evoluzione.