VITIGNI
90% Ciliegiolo, 10% Grenache
metodo di agricoltura
Biologico
Vinificazione
Le uve raccolte vengono tenute per 12 ore in cella frigorifera prima di subire una pigiatura soffice da avviare una breve macerazione. Il mosto ottenuto con una soffice pressatura fermenta in silos di acciaio a temperatura controllata (16°).
Temperatura di servizio
10-12°C
Gradazione alcolica
12,5% VOL
Abbinamenti Enogastronomici
Piatti a base di pesce, piatti vegetariani.
Denominazione
IGT EMILIA
zona di provenienza
Medesano e Noceto (Parma)
densità impianto
3500 Piante/Ha
anno di vendemmia
2023
sistema di allevamento
Guyot
resa uva per ettaro
80 ql/Ha
raccolta
Manuale, in cassette da 18 kg