Vino bianco Fonio
Fonio rappresenta il top di gamma dei nostri vini bianchi. Ha un’anima internazionale che si basa sulla varietà più diffusa al mondo per la produzione di vini bianchi: sua maestà Lo Chardonnay!
Piccoli lotti di vigna che si estendono tra Noceto e Medesano trattati con cura da mani esperte consentono di raccogliere uve che dopo una notte in cella frigorifera si apprestano ad essere pigiate intere preservando tutta l’aromaticità e freschezza possibile.
Completata la fermentazione il vino subisce un breve passaggio in barrique di circa 6 mesi, tempo sufficiente per garantirne un’elegante evoluzione.
Colore, profumi e struttura sono in armonico equilibrio e regalano un’estrema piacevolezza al palato.
22,00 €
2022
90/100 JAMES SUCKLING
VITIGNI
Chardonnay
VINIFICAZIONE
Le uve raccolte vengono tenute per 12 ore in cella frigorifera prima di subire una pressatura soffice. Il mosto fermenta in silos di acciaio a temperatura controllata (16°).
Denominazione
IGT EMILIA
GRADAZIONE ALCOLICA
13.5 %
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10° – 12°
RESA UVA PER ETTARO
70 Ql
AFFINAMENTO
in barrique di secondo passaggio per almeno 6 mesi.
Esame Organolettico
È un vino di colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Al naso si apre con eleganti profumi di frutta fresca agrumata accompagnati a distinte note floreali. In bocca si accendono subito sentori di arancia rossa e lime che lasciano delicatamente spazio a note di vaniglia e mandorle tostate. È un vino di buona acidità, mineralità e persistenza, perfetto per accompagnare antipasti e primi piatti a base di pesce o verdura.
Abbinamenti Enogastronomici
piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi.
Tabella ambientale
