Fonio rappresenta il top di gamma dei nostri vini bianchi. Ha un’anima internazionale che si basa sulla varietà più diffusa al mondo per la produzione di vini bianchi: sua maestà Lo Chardonnay!
Piccoli lotti di vigna che si estendono tra Noceto e Medesano trattati con cura da mani esperte consentono di raccogliere uve che dopo una notte in cella frigorifera si apprestano ad essere pigiate intere preservando tutta l’aromaticità e freschezza possibile.
Completata la fermentazione il vino subisce un breve passaggio in barrique di circa 6 mesi, tempo sufficiente per garantirne un’elegante evoluzione.
Colore, profumi e struttura sono in armonico equilibrio e regalano un’estrema piacevolezza al palato.