Fonio
Fonio rappresenta il top di gamma dei nostri vini bianchi. Ha un’anima internazionale che si basa sulla varietà più diffusa al mondo per la produzione di vini bianchi: sua maestà Lo Chardonnay!
Piccoli lotti di vigna che si estendono tra Noceto e Medesano trattati con cura da mani esperte consentono di raccogliere uve che dopo una notte in cella frigorifera si apprestano ad essere pigiate intere preservando tutta l’aromaticità e freschezza possibile.
Completata la fermentazione il vino subisce un breve passaggio in barrique di circa 6 mesi, tempo sufficiente per garantirne un’elegante evoluzione.
Colore, profumi e struttura sono in armonico equilibrio e regalano un’estrema piacevolezza al palato.
Piccoli lotti di vigna che si estendono tra Noceto e Medesano trattati con cura da mani esperte consentono di raccogliere uve che dopo una notte in cella frigorifera si apprestano ad essere pigiate intere preservando tutta l’aromaticità e freschezza possibile.
Completata la fermentazione il vino subisce un breve passaggio in barrique di circa 6 mesi, tempo sufficiente per garantirne un’elegante evoluzione.
Colore, profumi e struttura sono in armonico equilibrio e regalano un’estrema piacevolezza al palato.
VITIGNI
Chardonnay
Denominazione
IGT EMILIA
Fermentazione
Maturazione
Affinamento
in barrique di secondo passaggio per almeno 6 mesi.
Esame Organolettico
È un vino di colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Al naso si apre con eleganti profumi di frutta fresca agrumata accompagnati a distinte note floreali. In bocca si accendono subito sentori di arancia rossa e lime che lasciano delicatamente spazio a note di vaniglia e mandorle tostate. E’ un vino di buona acidità, mineralità e persistenza, perfetto per accompagnare antipasti e primi piatti a base di pesce o verdura.
Abbinamenti Enogastronomici
piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi.